ルバーブをもっと知ろう！ルバーブの栄養

ルバーブの紅色成分は、ポリフェノールのアントシアニンの一種。パソコンや携帯の画面をよく見る人やお酒をたくさん飲む人の健康作りをサポートする機能性成分です。ほかにも、体の様々な機能を助けるビタミンやミネラル、食物繊維など、いろいろな栄養素が含まれているので、健康だけでなく美容にも役立ちます。

ルバーブとヨーグルトは、とっても体によい組み合わせ。ルバーブに含まれている食物繊維が、ヨーグルトに豊富な善玉菌を育てる働きがあるためです。また、余分な水分を排泄する作用があるカリウムも含まれており、何となくスッキリしない気持ちを軽やかにする効果が期待できます。

食物繊維が豊富に含まれている食品は、しっかりと噛み応えがあるのが特徴。ルバーブのシャキシャキとした食感も食物繊維によるものです。噛む回数が増えると、自然とゆっくりと食べる必要があるので、はやぐいを予防できます。また食事時間が長くなる分、満腹感を得やすくなるので、ダイエットにもおすすめ。スッキリ効果とともに、健康的な美しさを作る栄養素です。